Обо всём .

Сообщение **Dianochka** » 14 июн 2018, 19:02

Bublik, с картошечкой приготовить. Хотя, как мне кажется, говяжья вкуснее....

Про то, что вымочить в молоке думаю не стоит напоминать?....

Сообщение **Bublik** » 14 июн 2018, 19:10

Dianochka, стоит конечно.Не делал так ни разу.

Сообщение **Мурка** » 16 июн 2018, 22:54

Dianochka писал(а): Bublik, с картошечкой приготовить. Хотя, как мне кажется, говяжья вкуснее.... Про то, что вымочить в молоке думаю не стоит напоминать?....

Dianochka, "вымочить в молоке" - к свиной относилось или к говяжьей тоже?
А зачем??

Мурка писал(а):
Dianochka писал(а): Bublik, с картошечкой приготовить. Хотя, как мне кажется, говяжья вкуснее.... Про то, что вымочить в молоке думаю не стоит напоминать?....
Dianochka, "вымочить в молоке" - к свиной относилось или к говяжьей тоже?
А зачем??

ко всем... в печени часто присутствует желчь, которая уходит после вымачивания в молоке. Если в печени уверен, что случайно жёлчный не разорвали, то вымачивать не обязательно. но это чисто ИМХО.

Сообщение **Afina** » 17 июн 2018, 12:29

Мурка писал(а):
Dianochka писал(а): Bublik, с картошечкой приготовить. Хотя, как мне кажется, говяжья вкуснее.... Про то, что вымочить в молоке думаю не стоит напоминать?....
Dianochka, "вымочить в молоке" - к свиной относилось или к говяжьей тоже?
А зачем??

К любой. Вымачивание убирает легкую горечь, которая есть даже если не прорезали при разделке желчный.
А еще из печени можно сделать очень-очень вкусный тортик.

Вкусный, сытный и делается он достаточно не трудно. Любимая всегда в восторге от такого лакомства

Сообщение **Мурка** » 17 июн 2018, 13:16

Afina, тортик я знаю, сама его обожаю

И паштет.
И просто тонко-порезанную жаренную с луком

Сообщение **Bublik** » 20 июн 2018, 20:33

Нужен практический совет.Хочу купить казан,чугунный,не сильно большой.Чтобы на плите уместился и решотки не продавил под полным весов (сам+еда).Просматриваю объявления и на площадках (Авито и иже с ними) и по магазинам.Какова цена сейчас,адекватная,примерно,на казаны.
Смущает цена от 2000 на том же Авито,на казаны в 10 литров или 4200 ,например в Икее,за казан на 3-4 литра.Я прямо в ....растерянности.

Мля....плов хочется до жути.

Сообщение **Dianochka** » 20 июн 2018, 23:31

Bublik, очень сомнительное удовольствие, да и технически метод, как готовить в казане на плите. Решетки то выдержат и 50 кг... Но смысл от казана, если готовить на плите?...

У нее не хватит мощности, и пропадет помимо кайфа от самого процесса еще и аромат дыма....

Сообщение **Bublik** » 20 июн 2018, 23:48

Dianochka, огонь выдаёт киловатт 7-9,большая конфорка на моей 2,5,минимум для 10-12 литрового 3.5,так что и на 2.5 вполне можно приготовить.Тем более,что ищу казан на 6-8 литров.

Без дыма как-нить переживу ))

Сообщение **Dianochka** » 21 июн 2018, 00:02

Bublik, так я же не уверяю, что мое мнение единственно верное....

Казан и плов это целый процесс, с наслаждение готовкой около веранды на огне....

Дома можно не заморачиваться...

Сообщение **Bublik** » 21 июн 2018, 16:53

Dianochka, ты не подумай,что это наезд был.Просто написал,что сам высмотрел,вычитал.

Сообщение **Dianochka** » 21 июн 2018, 18:55

Bublik,

какой наезд, в теме газа и его тепловой мощности я далеко не спец... В казане готовлю только на открытом огне...

Какие наезды могут быть?...

Просто деловое обсуждение.
Кстати, результатами поделись, как оно - казан на плиту поставить и какова вкусность плова....

А то зимой делать плов не в кайф на улице - я теплолюбивая кошечка....

PS: Решетки плиты выдержат, гарантированно. А вот прогреет ли нормально комфорка тут надо проверять на практике.
PPS: Для плова самое лучшее чугунный казан на 22 литра, теплая компания и хорошая погода, получается одно сплошное удовольствие....

Сообщение **Bublik** » 22 июн 2018, 21:37

Dianochka, хорошо,если на 6-8 найду,то поделюсь.

Сообщение **Bublik** » 08 июл 2018, 12:51

Ребятки и девчатки.кто готовил харчо .поделитесь рецептом.Более или менее приближённым к оригиналу.

Сообщение **Bublik** » 13 авг 2018, 21:40

Народ.Кто дома делал и делает свою тушёнку,поделитесь опытом.
Нужно ли покупать автоклав (ммммм,две автоКлавы это хорошо

).Или и так можно потомить.

Сообщение **Dianochka** » 13 авг 2018, 22:31

Bublik, без автоклава не рискуй - ботулизм очень херовая штука. Томить хоть неделю не выручит.
PS: Делать автоклав самому тоже не советую - ожоги при взрыве самопальщины минимум приведут в отделение комбустиологии на длительное время, а вероятнее всего на погост...

Сообщение **Bublik** » 13 авг 2018, 22:36

Dianochka, не,сам не стану клаву делать.Я не самоубийца пока ))

Эх,значит никто не готовил.Печалька.

Сообщение **Dianochka** » 13 авг 2018, 22:41

Bublik, посяму не готовили?

Просто без автоклава этим никто не занимается, а так рецептов и в сети полно...

Bublik, мы готовили. Автоклаву не знаю, не знакома.
Но мне сейчас лень писать на эту тему, и вообще лень... я даже отзывы никак не напишу, а время поджимает...

Сообщение **Bublik** » 13 авг 2018, 22:43

Dianochka, опыт нужен,опыт ))За ним я задаю такие нижеплинтусовские вопросы.