ЭроПроект

Bublik писал(а): Вопрос к готовщикам.Вино какое лучше и как добавлять при готовке?И сколько оно хранится после открытия в холодильнике (пробка соответственно вставлена обратно).

Bublik писал(а): Блин,это куда мне 0.75 то вбухать?

Bublik писал(а): Не в 5,Магните,Ленте же покупать идти.

Мурка писал(а): Есть правило - при готовке употреблять вино, которое вы не отказались бы пить.

Bublik писал(а): Мурка, ну к примеру мясо потушить.Рецепты я найду,мне бы вино в своей деревне найти .Не в 5,Магните,Ленте же покупать идти.

Так сказать от скольки р. "вино" сейчас?
А пить я не пью.

Незабудка писал(а): Не совсем согласна. Я сухое вообще не люблю, а для готовки очень даже...

Dianochka писал(а): Ой, какую тему я пропустила!
Вино хранится в холодильнике открытое около 2...3 дней, если закрыть бутылку - неделю протянет без влияния на вкусовые качества, красное или белое без разницы. Для готовки мяса, как правильно сказала Незабудка, ограничений по времени хранения нет вообще (если вино не хз из чего сделано и плесневеть не начинает )...
На счет пятерки или магнита: там бывает замечательное и дешевое вино "изумрудная лоза" сухое белое - для мяса самое то! И не стоит смущаться, что в бумажном пакете - не на праздничный же стол ставить, зато подделывать его никто не станет и нарваться на виноградный сок со спиртом шансов нет...

Bublik писал(а): Стоит уйти спатеньки и пипец
Тогда такой вопрос засольщицам.Купил свежую капусту,не белую,а зелёную снаружи.Мне подсказали,что при засолке (резать буду) она может горчить.Т.к. зелёная.Если кто делал,как от горечи избавиться.Если это так конечно.

Мурка писал(а):

Afina писал(а): Мурка, Олимпия, пишите рецепты, я на костре делать многие блюда не умею, а очень хочу научиться

Afina, Честно говоря, на костре мы кроме шашлыков и лососевых стейков в железной сетке редко что делали. Тот овощной шашлык (головки шампьонов+цукини (колесиком)+болгарский перец (половинка)+баклажаны (колесиком)+помидор (половинка))- он был приготовлен на гриле. Мясными шашлыками по традиции мужчины занимались, даже маринадом.

Уху еще делали в походе.
Кстати, один товарищ какой-то морской профессии однажды научил, что в готовую уху в самом конце нужно добавить 50 грамм водки, что без этого якобы уха не является "правильной". Не знаю, правда это или нет, делала ли именно водка его уху такой вкусной, но его уха действительно была особенной. Но он сам над ней колдовал, точного рецепта не знаю.

Ягайло писал(а):И для аромата в котелке с ухой в самом конце хорошо затушить безевую головню из костра. Попробуйте при случае. Не пожалеете.

Мурка писал(а):

Ягайло писал(а):И для аромата в котелке с ухой в самом конце хорошо затушить безевую головню из костра. Попробуйте при случае. Не пожалеете.

Ягайло, обязательно попробую, как только Вы расскажете, что такое "безевая головня"

Мурка писал(а): Ягайло, головня - это кусок дров, я правильно понимаю? Но из костра - в уху, это как-то негигиенично

Bublik писал(а): Ягайло, а как же водочка?